Panettone artigianale per Natale a Bologna
Nel nostro laboratorio di Casalecchio di Reno ogni panettone richiede quasi due giorni di lavoro: circa 40 ore dal primo impasto alla confezione. Lunghe lievitazioni, tanto burro e tanti tuorli. Il risultato è un panettone soffice, profumato e ricco, come deve essere un panettone artigianale.
Lo prepariamo in piccole quantità e solo su prenotazione, perché ogni panettone ha bisogno del suo tempo.
Quasi due giorni per ogni panettone
Il panettone non si può fare di fretta. Ecco come nasce il nostro:
- Primo giorno, pomeriggio. Prepariamo il primo impasto con farina, burro e tuorli.
- La notte. L’impasto riposa per 14–15 ore, finché non quadruplica il suo volume.
- Secondo giorno. Facciamo il secondo impasto con zucchero, miele d’acacia, altri tuorli e altro burro, poi aggiungiamo la frutta o il cioccolato. Diamo la forma a mano e lasciamo lievitare ancora 4–6 ore. Poi la glassa, le mandorle e il forno.
- La seconda notte. Appena sfornati, i panettoni riposano a testa in giù fino al mattino: così mantengono la loro forma alta e soffice.
- Terzo giorno, mattina. Confezioniamo ogni panettone a mano, pronto per te.
Cosa c’è dentro
In ogni panettone ci sono circa 4 tuorli e 100 g di burro: è questo che lo rende così morbido e profumato. Usiamo miele d’acacia, pasta d’arancia e una glassa croccante con mandorle intere, messe a mano una per una.
- Senza conservanti*
- Senza aromi aggiunti
- Lavorato a mano nel nostro laboratorio
* Classico milanese e al cioccolato.
I nostri tre gusti
Tutti da 750 g, a 35 € l’uno.
- Classico milanese. Il panettone della tradizione, con arancia candita e uvetta. Per chi a Natale non rinuncia al classico.
- Al cioccolato. Lo stesso impasto ricco, con tante gocce di cioccolato al posto della frutta candita. Piace a tutti, bambini compresi.
- Al pistacchio. Il nostro impasto, farcito con una crema di pistacchio di ottima qualità. Per chi cerca qualcosa di più goloso.
Un regalo di Natale fatto a mano
Un panettone artigianale è un regalo che si nota: per la famiglia, per gli amici, per chi ti ospita a cena durante le feste. Ogni panettone viene confezionato individualmente, pronto da regalare.
Panettoni per le aziende
Cerchi un regalo di Natale per clienti e collaboratori? Prepariamo panettoni artigianali anche in quantità. Visto che si conservano a lungo, puoi distribuirli con calma durante tutte le feste. Scrivici quanti te ne servono e ti prepariamo un preventivo. Scopri anche la nostra pasticceria aziendale.
Conservazione e come gustarlo
Il nostro panettone si conserva fino a un mese e mezzo, chiuso nella sua confezione, in un luogo fresco e asciutto.
Prima di servirlo, scaldalo qualche minuto in forno tiepido: il burro si risveglia e torna il profumo di appena sfornato. È perfetto a colazione, a merenda o a fine pasto, con uno spumante o un vino dolce.
Come ordinare il panettone
Prenota il tuo panettone su WhatsApp o dal modulo di contatto entro il 15 dicembre: dicci quanti panettoni ti servono e in quale gusto. Puoi ritirarli nel nostro laboratorio di Casalecchio di Reno. Ogni panettone da 750 g costa 35 €, IVA inclusa.
Ti serve la consegna a domicilio? Scrivici e ti diamo tutte le informazioni.
FAQ
Quanto costa il panettone?
Ogni panettone artigianale da 750 g costa 35 €, IVA inclusa, in tutti e tre i gusti: classico milanese, al cioccolato e al pistacchio.
Con quanto anticipo devo ordinarlo?
Puoi prenotare il tuo panettone fino al 15 dicembre. Li prepariamo su prenotazione a partire da novembre e la produzione artigianale è limitata: ti consigliamo di prenotare il prima possibile.
Quanto si conserva?
Fino a un mese e mezzo, chiuso nella sua confezione, in un luogo fresco e asciutto.
Ci sono conservanti?
No, il classico milanese e quello al cioccolato non hanno conservanti. A tenerli morbidi a lungo ci pensano le lunghe lievitazioni, il burro, i tuorli e il miele.
Quali allergeni contiene?
Contiene glutine (frumento), uova, latte e frutta a guscio (mandorle; pistacchio nella versione al pistacchio). Se hai un’allergia o un’intolleranza, scrivici prima di ordinare.
Dove ritiro il panettone?
Nel nostro laboratorio di Casalecchio di Reno, in Via G. Mazzini 27, negli orari di apertura: dal lunedì al sabato, 9:00–13:00 e 16:00–19:30.
Posso ordinare panettoni per la mia azienda?
Sì, prepariamo panettoni anche in quantità, come regalo per clienti e collaboratori. Scrivici quanti te ne servono e ti facciamo un preventivo.
Fate la consegna a domicilio?
Sì, scrivici e ti diamo tutte le informazioni.
Fate anche altri dolci per Natale?
Sì: oltre al panettone realizziamo torte, cupcake e biscotti decorati a tema natalizio.